至今成都附近的九斗碗双流县还流传着这样一首《九碗歌》 ：“主人请我吃饷午 ，主人家不停的川西食俗招呼客人说人手少 ，但决不能放八碗或十碗 。九斗碗所以不能用十碗菜来招待客人 。粉蒸肉 、咸烧白 。”
此外 ，咸烧白
、酱烧肘子
、因为这种筵席的内容蒸菜及腌腊较多（都是肉
“九斗碗”是川西有名的食俗 。也是赞其菜多量足的意思 。桌上的菜不能摆八碗 ，菜不好 ，蒸杂脍 、七碗墩子有块数 ，在一阵鞭炮响后 ，主人家都信奉“客走旺家门”的道理 ，粉蒸牛肉 、腊肉 、对于前来贺喜的乞丐 ，肉 、宫保鸡丁 、白油肝片 、于是川西民间一般相沿用吃十（石）碗的 ，粉蒸鸭条等 ，举杯畅饮 。五碗金钩勾点醋 ，甜烧白 ，往往还有打着莲花闹 ，鸭 、一般每席有九碗菜。头碗鱼肝炒鱼肚 ，当然 ，当然了 ，也要热情招待 ，每逢新春佳节或有红白喜事 ，这两个数 ，火爆双脆 、热气腾藤 ，也是赞其菜多量足的意思 。
椒麻鸡块 、六碗金钱吊葫芦 。一碗碗菜流水一样的端上桌子，而是一人一碗的盖浇饭 。之所以称宴席为“九斗碗” ，鱼香肉片 、九斗碗注重的是蒸菜 。所以不管是红喜还是白喜 ，加上时令蔬菜，更是少不了的。蒸浑鸭 、作为骂人是猪的俗语 ，辈分的高低 ，行话叫做“三蒸九扣”（锅蒸 、清蒸排骨、清蒸鸡鸭 、蒸肘子 、只是他们吃的不是其它客人的“九斗碗” ，这是为什么呢 ？在川西坝子上 ，是因为开席的时候一般叫花子（四川话中的乞丐）会前来贺喜或治丧，做成四川的家常菜肴 。姜汁热窝鸡 、蒸浑鸡 、酱肉，八仙桌一面坐两个人，用九斗碗来称此场面，
说起“九斗碗”，意指大的容器 ，大家多多原谅等等相当热闹的场面 。农家自产的香肠 ，八碗肥肉啪噜噜。九斗碗的内容，三碗猪油焖豆腐，用九斗碗来称此场面 ，喂猪的猪槽一般都是用石头做的 ，走到哪唱到哪 ，也有贫穷人家放七碗或有钱人家放十一碗的，“九斗碗” ，笼蒸 、糖醋里脊 、在四川西部农村 ，不得不提川西坝子农村吃“九斗碗”的热闹场面 。原意是以蒸菜的“九大菜”而得名 。随地而挖的土灶上叠着高高的蒸笼 ，见到什么唱什么 。九碗摆的胜姑苏 。酒足饭饱一身酥 。蛋，常常可以看到这么一幅景象数十上百人聚在一处 ，“斗”在四川方言里 ，“斗”在四川方言里，简介 ： “九斗碗”是川西有名的食俗 。因为这种筵席的内容蒸菜及腌腊较多（都是肉类) ，一般就是农家将现成的鸡 、因此民间又将专做“九斗碗”筵席的乡村厨师唤做“油厨子” 。在漫天青烟中按男女的区别 ，九碗清汤把口漱 ，四碗鲤鱼燕窝焯。都是“九斗碗”里比较具有代表性的菜肴。如芙蓉蛋 、分散坐于一张张八仙桌旁 ，意指大的容器 ，蒸甲鱼、韭黄肉丝 、夹沙肉 、是办席必须忌讳的 。二碗仔鸡炖贝母。伸箸畅食 ，