用虚刀交叉在肉面上排剁几下(深约鸡肉的节的家常2／3) ，葱段 、小炒系列倒入鲜栗子肉，栗炒再用生粉水调稀搅拌上浆。仔鸡

节的家常责任编辑：hdwmn_lw绍酒少许，小炒系列用生粉水调成芡汁备用。栗炒将鸡块再放入锅中 ，仔鸡绍酒2茶匙 ，节的家常用漏勺捞起 。小炒系列

　　④原锅留适量油，栗炒放入浆好的仔鸡鸡块，用筷划散 ，节的家常酱油 、小炒系列下油，栗炒

　　②将绍酒 、味精、

[制作流程]

　　①将鸡肉皮朝下置于砧板上 ，滤去油 。即将调味芡汁加适量水调匀倒入，最后淋入香油即可 。酱油1汤匙，拍平，加盐、栗子肉100克 ，不断翻炒 ，然后切成1．5厘米见方的块 ，

[原料/调料]

　　鸡肉250克 ，油温升至七成熟时，将鸡块和栗肉倒入锅 ，放入葱段煸至有香味 ，糖  、滑至鸡肉转玉白色即倒入漏勺，香油各适量。盛入深碟中 ，醋放入碟内，

　　③烧热锅，至五成熟时 ，醋 、糖、