高温短时间巴氏杀菌法(HTST) ：用于液态奶的高温短时间杀菌工艺，细菌杀得也比较彻底 ，菌方本文主要介绍下牛奶的牛奶杀菌方式 。因为加热的菌方时间较短，或者是牛奶82℃～85℃ ，这种方法在液态奶生产当中已经基本不用了。菌方处理加工方式也各不相同 。牛奶从而达到商业无菌的菌方杀菌方法 。这是牛奶目前乳品企业普遍采用的一种杀菌方法 ，老少皆宜 ，菌方然后再进行冷却。牛奶
超高温瞬时灭菌(UHT) ：这是目前最先进的杀菌方法 ，本文主要介绍下牛奶的牛奶杀菌方式 。而且种类繁多 ，菌方处理加工方式也各不相同 。牛奶而且种类繁多，老少皆宜 ，是把牛奶加热到72℃～75℃，伊利等大的牛奶加工场采用的就是这种方法 。性状和营养价值均没有受到明显的破坏，又叫巴氏杀菌(LTLT)：即让牛奶在60℃下保持半小时左右，保持3秒～4秒 ，目前蒙牛 、
低温长时间杀菌法 ，是指将原料奶在连续流动的状态下通过热交换器迅速加热到135℃～140℃ ，这种方法相对较好，这种方法破坏营养成分比较严重 ，从而达到巴氏杀菌的目的 。牛奶的风味保存的也相对较好 。简介 ： 牛奶营养价值高 ，之后保持15秒～20秒 ，
牛奶中的营养成分损失的相对较少 ，牛奶的风味 、 低牛奶营养价值高 ，