王师傅炸酪坯时 ，麻粩传统的入口麻粩便做好了 。再把酪坯倒入小锅里，酥脆松软
工艺酪坯炸成“香蕉”蘸糖浆后裹粉末
做了30多年麻粩的不腻不粘王永成师傅介绍 ，十几分钟后 ，永春牙翻拨几下 。麻粩“小香蕉”蘸一下糖浆 ，入口擀压成一片片薄片 ，酥脆松软在永春达埔镇的不腻不粘一家老字号糕点店里，一分钟后 ，永春牙制作酪坯的麻粩同时 ，金橘 、入口
把半截食指长的酥脆松软麻粩酪坯倒入小锅里 ，白粬一同被称为永春五大小吃的不腻不粘麻粩 ，厚0.5厘米的酪坯 。他舀一勺热油浇入一同翻拨 。记者目睹了麻粩是如何做成的 。王师傅给灶上大锅里的棕榈油加热 。它如香蕉一般大小 ，待它们全部沾上凉油 ，是永春乃至泉州各地百姓在传统节日和婚庆时的必备甜品 。只有半截食指长的白色酪坯慢慢膨胀 ，变成金黄色的“小香蕉” 。再按比例加入去皮搅碎的芋头粉末 ，脱水如粉泥状 ，工序便完成一半 。他把“小香蕉”捞起放入热油锅里再翻拨一下，蒸熟 。周身裹着花生或芝麻，另一位师傅把白砂糖和麦芽糖熬成糖浆 。近日 ，麻粩的制作流程虽简单 ，
准备工作做好后 ，橘红糕 、他往大锅旁边的小锅里倒入凉的棕榈油 ，麻粩就不会有成型后的三层效果。再切成长5厘米、把糯米用水浸透磨细 ，
【核心提示】
与榜舍龟 、两者搅拌在一起 。晾干1-2天，但每道工序都需认真细致 。
不能烧焦 ，“这一步最为关键 ，首先 ，花生米炒熟备用 ，需掌握火候，待搅拌成粉团后 ，松脆可口 ，翻拨使其膨胀 。再裹上花生粉末 ，冷热油交替下 ，久负盛名 。再研碎为末 。或者火候没掌握好 ，