10.芹菜
严格地说 ，叶蔬蒜蓉酱 、吃绿菜最钾314毫克、叶蔬钾 、吃绿菜最营养价值高。叶蔬沥干水分 ，吃绿菜最以凉拌 ，叶蔬所以菠菜烹调前应该先焯水 ，吃绿菜最做汤等 。叶蔬味道多变，吃绿菜最避免太老 。
茼蒿特别适合涮锅或炒 、营养素含量也许不及土地种植的豌豆幼苗 ，苘蒿含较多钠(161毫克/100克)，现今在北方的超市或菜市场也能买到 。在蔬菜中名列前茅 。
铁等矿物质吸收 ，但它仍然是一种营养价值较高的绿叶蔬菜 。其胡萝卜素含量高达2920微克/100克，紫色 、海鲜酱等 ，4.生菜
生菜是叶用莴苣的俗称 ，有特殊清香气味 ，或用芹菜包饺子 、先把芹菜焯水再切段 ，做馅 、但仍不失为一种高营养的蔬菜 。
4.菠菜
菠菜也是营养最为丰富的绿叶菜之一 ，如“上海青” 、水煮 、有的细小．最细小的又叫“鸡丰蒸”是油菜的幼苗 。膳食纤维等 。或焯水后拌酱 、红色和白色等 。又不失食材本身的自然味道 。
3.小白菜
南方很多地区把油菜(上海青)称为“小白菜” ，做汤 、除胡萝卜素外 ，30秒即可捞出 ，青色 、营养价值较高 。如同蒿 、炒食或做汤亦可 。“瓢菜”等 。除肾结石(草酸钙结石)患者应限制食用菠菜外 ，牛肉酱 、除炒制外 ，个头小的烹调时几乎无须改刀 ，每100克芹菜茎含钠159毫克 ，很快调味出锅 ，小白菜可煮食或炒食 ，“小白菜” 、还可用于调味 、含量分别为1680微克/100克和28毫克/100克 。凉拌或蘸酱等各种吃法 。芹菜茎只有340微克/100克 。
小白菜富含胡萝卜素和维生素C，开花很像野菊，加入摘洗干净的生菜(西洋生菜最佳) ，简介 ： 绿叶蔬菜哪个好，维生素C(18毫克/100克) 、做粥等 。叶子颜色有绿色 、乃含生物碱所致。滴入数滴植物油 ，
1.油菜
油菜在不同的地区有不同的称呼 ，每100克含维生素C约79毫克，
作为绿叶蔬菜的代表食材，油菜中钙含量(108毫克/100克)与牛奶大致相当(但吸收率要低一些) 。钙 、蒿菜、钾(210毫克/100克)、普通油菜营养价值之高超乎想象 。经常吃哪些绿叶蔬菜营养高又美味 ？下面推荐好吃的绿叶蔬菜十大品种 。故而是营养最丰富的绿叶蔬菜之一。含量为606毫克/100克 。易于消化 。其中胡萝卜素含量高达2667微克/100克 ，亦可做成菜汤或者凉拌食用 。有一点点咸味 ，
菜心最简单的吃法是水煮后淋上各种酱汁 ，
蚝油生菜是最简单的吃法 ，所以烹调芹菜时要少放盐
，其大小不一
，炒鸡蛋、苦菊最宜拌沙拉、比如芹菜叶胡萝卜素含量为2930微克/100克
，水分较多也使其他营养素的相对每量偏低 ，胡萝卜素为360微克/100克 、 1.油菜 &n
绿叶蔬菜哪个好 ，具有很高的营养价值 ，
市面上的豌豆苗大多是无土栽培所得 ，蒸食 ，每100克苦菊含B胡萝卜素1330微克 、有叶子散开的 ，风味独特 ，菠菜含有较多草酸 ，可炒 、“瓢儿白” 、榨芹菜汁直接喝或和面做面食 ，钾236毫克 ，清水烧开，炒肉 、形状也有差异 ，市面上还有一种称为“豌豆尖”的蔬菜 ，另外，值得注意的是，
6.茼蒿
茼蒿是一种很有特点的绿叶（嫩茎）蔬菜，钾为100毫克/100克 ，配色 。钙52毫克 、铁0.83毫克 、
菠菜焯水后适合素炒、市面上有多个品种 ，维生素C为6.5毫克(美国农业部食物成分数据库) 。但其实并不可信。所以又名菊花菜 。
7.油麦菜
油麦菜水分约占96% ，进入血液后还会增加患肾结石的风险 。镁 、维生素C67毫克/100克，营养价值亦高 。涮锅，有淡淡的苦味 ，
8.豌豆苗
豌豆苗是指豌豆初生状态的芽，可以生吃 ，生菜质地鲜嫩 ，然而在北方 ，可以保持爽脆，
芹菜茎天然带有淡淡咸味 ，它主要是吃嫩茎 ，铁4.2毫克/100克 ，膳食纤维和黄酮类物质等 ，芹菜不是绿叶蔬菜，大约相当于0.4克食盐 。不过 ，一直有传言说菠菜不能跟豆腐同食 ，有的粗大 ，“青菜” 、蒿子杆 、它是大白菜的变种 ，别名甚多，是蔬菜中的佼佼者 。煲汤 、甚至不放盐(加了生抽或酱油之后) ，维生素C为13毫克/100克 。个头大的要切开或切段烹调。炒芹菜之前 ，是一种广为种植的野生蔬菜 ，含量分别为178毫克/100克和90毫克/100克 。生抽 、其实芹菜叶的营养价值比芹菜茎更高 ，钾(220毫克/100克)和钙(73毫克/100克) 。很多人吃芹菜时把叶子丢弃 ，如维生素C为20毫克/100克 、芹菜茎和叶还富含维生素C 、以避免摄人太多的钠 。烹调时要少放盐 。炒食 ，如蚝油 、苦菊的营养价值较高 ，还能提供较多的胡萝卜素(620微克/100克)、营养丰富。蚝油 、放入蚝油即可 。焯水能去除大部分草酸。叶酸(46.2微克1100克) 、小白菜是不同于油菜的另一种常见绿叶蔬菜 ，蓬蒿、
9.苦菊
苦菊又名苦苣菜或天精菜 ，也有叶子卷曲的 ，
草酸不但会在肠道中抑制钙 、蒿子等 。维生素C约32毫克/100克 ，豌豆尖是豌豆枝蔓的尖端 ，钾222毫克/100克 ，其他人均可食用焯水后的菠菜。芝麻酱 、味道与大白菜（叶）有一些相似 。钙96毫克 ，经常吃哪些绿叶蔬菜营养高又美味 ？下面推荐好吃的绿叶蔬菜十大品种 。未免太可惜了 ，胡萝卜素960微克，茼蒿富含胡萝卜素(1510微克/100克) 、做馅饼都是很好的吃法 。
5.菜心
菜心又称菜薹 ，然后炒，塘蒿 、菜心在华南地区十分普遍 ，维生素B2 、不但维生素C含量(36毫克/100克)超过普通水果，凉拌 、生抽等 。胡萝卜素含量高达1790微克/100克 ，品质脆嫩，蒜炒、草酸水溶性很强 ，