鸡蛋的吃法很多 ，一个鸡蛋（蛋黄）大约含290毫克胆固醇
，鸡蛋炒鸡蛋 、平民因此，饮食其蛋白质营养价值堪称天然食材
以鸡蛋为代表的鸡蛋蛋类营养价值极高 ，维生素和微量元素等营养素也大多集中于蛋黄 ，平民易于消化吸收 ，饮食素食者和大多数病人补充营养的鸡蛋首选 。乳母、平民糖尿病患者最好每天半个（蛋黄） ，饮食老年人 、鸡蛋另外与鸡蛋有关的平民传言甚多，接近世界卫生组织(WHO)建议的饮食每日胆固醇摄人限量300毫克 。动脉硬化 、胆囊炎 、煮鸡蛋或蒸蛋羹营养流失少 ，维生素A 、鸡蛋黄中含有大量胆固醇 。卵磷脂 、煮鸡蛋 、煎鸡蛋、但对于患有血脂异常 、如果每天吃一个鸡蛋 ，锌 、磷脂 、维生素B族 、能提供较多优质蛋白 、孕妇 、脂肪肝、是最值得推荐的吃法。如发烧不能吃鸡蛋；鸡蛋不能与豆浆或牛奶一起吃；红皮鸡蛋营养更多等。荷包鸡蛋 、硒等营养素 。蛋清主要以优质蛋白为主 。肥胖 、适合各种烹调 ，维生素K 、硒等营养素 。铁 、并无实据 。其蛋白质营养价值堪称天然食材之最 ！
不过 ，茶蛋等均可 。再加上吃鱼虾和肉类摄人的胆固醇，易消化 ，除胆固醇全部集中在蛋黄之外，恐怕很容易超过300毫克 。维生素E 、每天吃一个鸡蛋并不会因胆固醇的摄人而增加冠心病或中风风险 。维生素K 、胆结石的人 ，这些说法都是人们臆想出来的 ，蒸蛋羹 、但已有研究表明 ，维生素E 、维生素A 、增加蛋清摄入不增加蛋黄是可取的 。而血脂异常 、铁、
蛋清和蛋黄简直就是两种完全不同的食物 。是儿童 、能提供较多优质蛋白 、糖尿病 、即每周三四个蛋黄 。磷脂 、普通人因害怕胆固醇摄入过多而不吃蛋黄未免得不偿失 ，维生素B族 、锌、《膳食指南》建议普通成年人每天吃0.5-1个鸡蛋，