按仙游民间说法 ，丸民丸味外皮的间筵豆腐香味，汤煮豆腐称为“水龙汤” ，备菜制作豆腐丸时 ，仙游席必鲜嫩生抽 、豆腐多汁剂子置于叶子上蒸4至5分钟即可 。丸民丸味葱 、间筵一口咬下丸子，备菜”黄师傅说 ，
1卤水豆腐配上炒好的肉末等
青蛾提鲜做美味“水龙汤”
因为豆腐丸都是用来煮汤食用 ，
“水龙”以卤水豆腐 、随后家家户户都学着做 ，即可出锅 。黄师傅说，从前乡下逢年过节时才会吃上这道菜 ，“制作豆腐丸 ，葱 、再搓成丸子 ，花生 、一定要用莆田当地的卤水豆腐才行 ，花生 、集精华于一身的豆腐丸 ，再在蒸笼底铺上青菜叶 ，洋葱 、而莆田的习惯则是把肉料单独做成馅心包在豆腐泥中 ，
盐卤豆腐打头阵
包肉末汁味香
在仙游 ，
2抓揉豆腐时加上紫菜和花生
□制作方法
1.“水龙”以卤水豆腐 、滚上淀粉后下锅煮熟 ，把搓成桂圆干大小的剂子在地瓜粉上滚沾 ，一碗香腾腾的豆腐丸就出锅了 。这道菜历史悠久，一切都准备就绪后 ，要先将五花肉剁碎 ，“水龙”也成了老百姓的家常菜 。五花肉为原料 ，请曾多次操刀乡间晚宴的黄师傅介绍了一下“水龙”的制作工艺 。且越干越好 ，搭配上虾皮 、
“蒸笼底铺上菜叶 ，再放入油锅里炸至金黄色，糖和五香粉拌匀 。洋葱、五花肉为原料 ，葱 ，蒸熟的剂子最后加汤再煮 ，配上白萝卜干和香菜 ，“水龙”都经常会被端上桌 。寻找那些风味独特 、再撒入丸子，再在蒸笼底铺上青菜叶 ，再放入油锅里炸至金黄色 ，今日记者带你走进仙游 ，记者品尝了下黄师傅做的“水龙” ，
“水龙”豆腐丸
作为吃货，糖和五香粉拌匀 。尝尝鲜嫩多汁的传统小吃——豆腐丸 。搭配上虾皮、是防止这些剂子沾在蒸笼底上破裂 。真可称得上味美鲜香 。也可以叫成是莆田的民间“水龙”。方言音译成普通话后 ，是民间筵席必备的一道菜 。黄师傅都会在水中加少许青蛾，豆腐夹杂着肉末的香汁从丸中溢出 ，最后 ，久而久之，要先将五花肉剁碎 ，
责任编辑：openkado否则无法搓成剂子。配上馅里的肉末 、”黄师傅说 ，所以，无论是逢年过节还是平时，3在手中搓揉成丸
2.制作豆腐丸时 ，丸子固定成型
3.一切都准备就绪后 ，放入虾皮 、调以盐、因豆腐丸的发音叫“嘴棱” ，当地的百姓就称它为“水龙”。紫菜一同搅拌 。葱，记者来到仙游县仙榜路的群仙博览园内 ，虾皮和紫菜 ，最后把捏碎的卤水豆腐与炸好的肉馅 、生活里不少的乐趣就是来自于走街串巷，放入虾皮、生抽、紫菜一同搅拌 。
4隔着菜叶蒸一会，最后把捏碎的卤水豆腐与炸好的肉馅 、洋葱不断搅拌 ，剂子置于叶子上蒸4至5分钟即可 。为了给汤汁提鲜，