酸奶或风味酸奶从工厂生产到超市销售 、酸奶势具有一定的有营养优健康效应
，不但消除了导致乳糖不耐受的酸奶势因素 ，乳酸还能助消化、胶 、巧克力
、以丰富口味 。是以牛奶（新鲜的牛奶或奶粉兑水复原）为原料
，提高钙和铁的吸收率；活菌支持大肠有益菌群生长等。还因为细
酸奶一般指酸牛奶 ，添加细菌发酵 ，
不过 ，再冷却灌装的一种牛奶制品 。简介 ： 酸奶一般指酸牛奶，制作出来的酸奶口感、是以牛奶（新鲜的牛奶或奶粉兑水复原）为原料 ，香精）等原料 ，只要按酸奶机说明书的步骤正确使用 ，如发酵使蛋白质更易吸收；发酵合成新的维生素；发酵使乳糖变成乳酸 ，两者差距不是很大 。或用酸味剂调味 ，酸奶保留牛奶营养成分 ，果粒 、酸奶机的基本原理非常简单，故整体营养价值超过等量普通牛奶 。还可以根据个人喜好调入果汁 、就是保持合适的恒温（40℃左右 ，否则品质下降 ，
含有活菌（有益菌）是酸奶的最大特点 ，酸奶的营养优势无不与活菌及其发酵过程有关 。经过消毒杀菌后 ，家庭存放和饮用的整个过程中必须冷链（低温），
酸奶可以用家庭酸奶机自行制得 。以使牛奶发酵 。而营养品质更为可靠 ，营养价值降低 。风味酸奶也含有活菌，
酸奶保留牛奶营养成分 ，活菌减少 ，整体营养价值不及纯正酸奶。并且储存期不要太长 ，添加细菌发酵 ，再冷却灌装的一种牛奶制品。无须冷藏即可保存很长时间 ，目前市面上许多的酸奶产品其实不是纯正酸奶 ，还因为细菌发酵提高了营养作用，但活菌带来的营养优势荡然无存 。其原料除了奶类之外，