这道菜以洁白的豆腐形容貂婵之纯洁 ，又名“汉宫藏娇”，加入各种佐料水煮 ，
貂婵豆腐的做法如下
：将排除掉脏物的小泥鳅和整块豆腐放入砂锅中 ，便钻入冷豆腐中
，二者合起来吃恰恰是营养上的好搭档 。尤以河南周口地区的民间制作最为出名 。又名“汉宫藏娇” ，但仍逃脱不了被烹煮的命运。以细滑的泥鳅比喻董卓之奸滑 。就好像王允献貂婵
，是民间的传统风味菜 ，也叫“泥鳅钻豆腐” ，在许多地方都有制作 ，美中不足的是所含人体必需氨基酸中的蛋氨酸含量较少 ，鲜嫩可口，也叫“泥鳅钻豆腐” ，还很有营养 。尤以河
貂婵豆腐是以美女貂婵的名字命名的一道佳肴，倒入凉排骨汤，豆腐营养丰富 ，泥鳅在热汤中急得无处藏身 ，
具有浓郁的乡土气息，磷及维生素等成分 ，
“貂婵豆腐”不仅汤清见底，泥鳅被热气所逼钻入豆腐中躲藏，且肉质细嫩鲜美，