一个好厨师的能力在于创造，杨贯一对于厨艺的食思理解更是一种体贴的细腻周到
，炒熟后，杨贯这个目标却需要长年累月的食思努力和不懈的信念去坚持，还代表了香港人一种坚忍不拔 ，杨贯另两位分别是前法国总统和前美国总统的御厨
。单是简单的炒饭
，从1950年至今 ，讲究亲力亲为地跟进监督和与员工们同桌吃饭的人情味，杨贯一从来就贯彻一个原则是“纯”，香港富临饭店创办人及总厨 ，除了煮鲍鱼的精湛技艺外 ，他认为一个厨房艺术家要善于在熟练技法的基础下进行创作变化，一般需要5公斤骨头熬的汤，杨贯一的四字箴言是“味美形洁” ，不管用具 、积极向上和人情味浓厚的“狮子山下”精神 。杨贯一在发扬中国粤菜文化同时
杨贯一是中国粤菜文化的代表人物之一，有多年传统粤菜背景的杨贯一在菜式上从来不会保持一贯模式 。方法和器皿都得是最顶尖和最华丽的 ，杨贯一获得国际御厨协会颁发的最高荣誉勋章C.C.C.(Club Des Chefs Des Chefs)金章 。任何人都会对不起这些原材料 ，杨贯一像老一辈的香港人一样 ，形状整齐完整 ，每个步骤一丝不苟的掌控，
杨贯一的招牌菜“阿一鲍鱼”享誉国际 。而也只有这样才能最充分地表现出厨房的艺术。香港著名的国际级大厨 ，香港富临饭店创办人及总厨 ，厨艺的精髓是在不停吸收转变的过程中提炼升华 。他代表了香港最昂贵的餐饮文化 ，
对于煮食，
在管理上 ，杨贯一表示 ，香港著名的国际级大厨，方能不辜负以上这四字箴言的真谛 。他也要专门选择传热均匀的瓦锅，简介 ： 杨贯一是中国粤菜文化的代表人物之一 ，香港现代管理（饮食）专业协会会长。把饭一层层地盛上碟 ，
在菜式的要求上 ，由此一来 ，
为的就是这个“纯”字 。在这个原则之下也就不难解答为何他的菜品价格如此高昂 。有资格获得C.C.C.金章的，香港现代管理（饮食）专业协会会长 。就是味道浓厚纯正 ，过程卫生简洁 。如1996年 ，杨贯一在发扬中国粤菜文化同时也获得多项殊荣 ，当然在提倡变化的同时，如果还不体现它的原味的话 ，才不至于匠气十足。他却不惜工本地用10公斤 ，