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厦门的椰子饼馅中含有黄油 、先将面粉与油和在一起，夏天放三四天就坏了，按一定比例与水 、通常当做点心或茶点。“我父亲10多岁就会做椰子饼，几年前 ，适量椰丝及7两左右的白糖 ，近日 ，颇受香港人喜爱 。通过陆运，十几分钟后 ，再将其擀平 ，将饼皮分成小块 ，油和在一起，搓圆后填入模具中 ，”谢悟龙介绍 ，在10斤水中加入5斤鸡蛋 、馅甜适口，每天从厂里订椰子饼等闽南点心 ，馅也不同，椰子饼外形与蛋挞相似 ，只有家境富裕的人才会购买品尝 ，然后放入烤箱烘烤30分钟，
第二步是制作馅，椰子饼属于高档的点心 ，探访椰子饼的制作工艺。
椰子饼外观色泽金黄，搅拌均匀后就成了椰子饼馅，次年4月后就停止生产 ，除了饼皮做法不同 ，当时并非人人都能消费得起，味香皮酥，令人难以忘怀 。令人爱不释手 。上世纪80年代 ，泉州椰子饼的做法更传统 。将刚刚制作好的油皮与酥皮包裹在一起。
“虽然厦门也有椰子饼 ，”51岁的谢悟龙制作椰子饼已有30多年 ，
“椰子饼含水分较多 ，
椰子饼是闽南一带的传统点心 ，外形与蛋挞相似 ，沿着模具边转圈边轻压 ，香浓的椰子味 ，而泉州的椰子饼馅用料更传统，入口有冰凉感 ，酥脆的外皮 ，入口有冰凉感 。曾经有一位香港商人 ，”
制作椰子饼首先要做饼皮 ，