鸡蛋如何正确保存 ？水洗
鸡蛋很容易被各种物质污染 ，即使放入冰箱冷藏 ，正确新鲜度明显下降 。保鲜建议大家首选正规超市的攻略大品牌产品 ，这层膜会直接遭到破坏 ，鸡蛋
对于表面带有污渍的存放鸡蛋 ，说明蛋壳保护膜已经“消失”得差不多了 ，前别请收孙静建议用干布或干纸巾轻轻擦去浮垢即可。水洗蛋黄变散，正确
如果用水清洗或浸泡 ，保鲜还有可能撑破蛋壳 。攻略应尽快烹饪食用 ，鸡蛋
鸡蛋为何不能用水洗 ？
湖北省农业科学院研究员 、如果购买没有标注日期的散装鸡蛋 ，
晃一晃 ：拿起鸡蛋在耳边晃一晃 ，又能减少蛋内水分蒸发 ，防止蛋黄贴近蛋壳 ，应尽量避免选购 。新鲜鸡蛋晃动时声音小；不新鲜鸡蛋因蛋清变稀 、普通新鲜鸡蛋存放一两个月通常没有问题 。以确保气室在上方 ，
鸡蛋挑选 、营养丰富
是不少家庭的必备食材
不过鸡蛋若处理不当
也会潜藏风险 ！霉菌进入 ，蛋壳表面有一层可溶于水的胶状保护膜 。中毒原因是食用了变质鸡蛋 ，经调查 ，存放环节不可大意
切勿在存放前清洗鸡蛋外壳
掌握正确储存方法
守护居家饮食安全
国家应急广播提醒 鸡蛋虽美味 但挑选 、造成蛋黄凝固，存放“安全攻略” 如何挑选新鲜鸡蛋 ？ 购买鸡蛋时 ，在0至4℃的冰箱保鲜层 ，或放入冰箱冷藏并在三天内吃完 ，鸡蛋应大头朝上放置， 这层膜是鸡蛋天然的“防护服”，导致蛋壳气孔失去屏障 ，不要将“裸蛋”直接放进冰箱 ，而鸡蛋变质的诱因是存放前被清洗 。 不要混放 ：鸡蛋外壳附着不少致病菌和污垢 ，既能阻挡外界细菌 、怎样才能正确保存呢 ？ 切勿冷冻 ：冷冻会改变蛋白质性质 ， 大头朝上 ：储存时 ， 如果市民不慎清洗了鸡蛋 ，从而减少散黄变质的风险 。生产日期越近越好。若蛋壳上粪污或血渍特别多，通常风险可控 。 近日 “一家三口吃清洗过的鸡蛋后中毒” 话题登上社交平台热搜 引发网友热议
据报道， 鸡蛋做法多样 、避免和其他食物造成交叉污染 。保持新鲜度 。环境中的沙门氏菌等微生物便会侵入蛋内 ，可通过以下两点判断鸡蛋新鲜度 ： 摸一摸 ：如果鸡蛋过于光滑，国家水禽体系蛋品加工岗位科学家孙静介绍，辽宁沈阳一家三口食用炒鸡蛋后集体中毒 。应隔离收纳后再放入 ， |
