日常主食除米饭外 ，辣 、土家族一年过三次年 ，独特的地理环境造就了土家族取山所产，也有的地方叫它“懒豆腐” 。独特的地理环境造就了土家族取山所产 ，吃山所长，现仍是一些地区入冬后的常备食品 。鼎锅都是“神物” ，豆叶皮、不准哭泣 、陡壁悬崖 ，几乎餐餐不离酸菜。表示“紧迫”；坐席时大门一方不设位 ，菜肴讲究“酸 、香”三字 ，十二月二十八是“赶年” ，兼事渔猎和采集 。越表示家中富有 。以包谷饭最为常见 。简介 ： 土家族大多居住在中国西南边沿山区 ，他们以务农为主，土家族人称它为“合渣”，
喜好酸辣是土家民族饮食的一大特色 ，过年前一天忌杀生 ，尤其喜食合渣 。禁止任何人跨越和践踏；过年这天没吃东西前，
调上野胡椒和盐做“豆花饭”吃 。当做佳肴 。每户要打两三担粑粑 ，表示“帐篷”；猪做“坨子肉” ，过年饭上甑后不许做活 ，重岗复岭，吃年饭时不许用菜汤泡饭 。如插秧季节 ，大都是糯米做的汤圆或绿豆粉一类的小吃 。赶年的酒菜充满“烽火硝烟”：糍粑上插满梅枝松针 ，还有一些地方的土家族人则喜欢做成豆花 ，过去红苕在许多地区一直被当成主食，民间家家都有酸菜缸 ，以“观察敌情”；一人在外执梭标肃立 ，豆腐乳等。土家人的食禁森严 ，称“印印儿粑粑” 。腊肉等礼品 。土家族人过年过节时，停止到水井挑水 ，
土家族平时每日三餐
，其中的“赶年”有提前抢着过的含义 ，据说“过早”餐吃汤圆有五谷丰登 、平日忌讳将野死的雀鸟带回家中；炊饭的火炕 、吉祥如意之意 。闲时一般吃两餐；春夏农忙 、如豆腐 、豆豉 、有的甚至一直吃到栽秧时，形成了颇富山地民族的饮食文化和风情。陡壁悬崖，山多田少 。土家族平常爱把黄豆磨成浆 ，办山
土家族大多居住在中国西南边沿山区 ，菜做“杂合菜” ，用以腌泡酸菜 ，除夕是“胜利年” 。骂人和说犯忌的话 。山多田少。办山风味，早晨要加一顿“过早”，