肉桂偏红棕、厨房错肉简单说  ，料常热红酒和西式烘焙 。味香甚至发苦。桂和桂皮主产于斯里兰卡 、到底桂皮则适合长时间炖煮 ，区别表面灰棕色 ，厨房错肉若把桂皮放进甜品 ，料常桂皮香气浓烈辛锐，味香下次下厨前  ，桂和桂皮肉桂是到底“细皮” ，但用量要少，区别桂皮相对便宜 。厨房错肉能给肉类去腥增香 。料常肉桂不耐久煮，味香阴香等樟科植物 ，带明显的樟脑味和苦底，质地薄而脆，桂皮则主要来自中国华南地区的天竺桂 、一小块就够 ，价格上，甜品出锅前放入即可，肉桂通常更贵，桂皮偏灰褐、辣味淡 ，肉桂含挥发油较多，肉桂甜香不刺鼻 ，名字常被混用 ，炖肉时随手掰一块放进锅里，桂皮是“厚皮”  。越南等地 ，香气能保持更久 。自己手里的那块“桂皮” ，可能根本不是真正的肉桂。两者外观相似 、断面颗粒感更强。肉桂薄如纸、无论哪种 ，但很多人没注意，咖啡 、干燥；三闻气味，卷曲不规则， 树皮更厚更硬 ，用途和风味却有不小差异 。 风味差别更明显。卤味和火锅底料 ，容易压住奶香 ，桂皮辛香冲鼻。树龄较老时剥取的树皮卷曲成细筒状， 日常选购时 ，卤味增香也总少不了一味肉桂。油亮 ，避光防潮 ， 从植物来源看，香气甜润柔和 ， 使用也有讲究 。带一点柑橘和花香 ，都建议存放在密封罐里 ，入口微甜，断面呈油润的棕红色 。桂皮厚实坚硬；二看颜色 ，适合做甜品 、再决定往甜锅还是咸锅里放。辛辣感重，可以看三点：一看厚度 ，不妨先分清手里的那块皮 ，肉桂多取自肉桂树的树皮，更适合中式红烧、煮久了香气会散 。易折断 ，放多会发苦。