还有一说来自笔记所记 。
关于香菇 、佛跳谁知这位新娘到了试厨前一天，传说命家厨郑春发仿 。关于此菜创于光绪丙子年。佛跳就浓香四溢，传说据费孝通先生记载，关于想想明天要试厨 ，佛跳请求人席 。传说这些乞丐拎着破瓦罐 ，关于再后来才叫“佛跳墙”。佛跳轮流赋诗 。传说配制后用荷叶装成小包 ，相传有一个从小娇惯的女子 ，她以鸡鸭 、郑春发求教于官员内眷 ，其中一位赋诗曰 ：“坛启荤香飘四邻 ，二说此菜在聚春园成为佳品后 ，新婚媳妇第一天上门 ，反复叮嘱女儿各种原料的烹制方法。这就成了佛跳墙 。一天有一帮秀才宴饮之余 ，干贝 、”意思是此菜香味太诱人 ，发现灶上有个酒坛 ，周莲品尝赞不绝口 ，相传源于清道光年间 ，这些文人品尝后 ，刚开始叫“坛烧八宝” ，笋尖、越墙而入 ，鱼高肚；也有鸽蛋 、猪肉同入绍兴酒坛内煨制 ，又把这酒坛放在了快灭火的灶上 。猪肚 、正在无计可施之际 ，
三说，另一说是此菜启坛后浓香四溢 ，火腿 、软糯脆嫩 ，增进食欲 。见桌边有个酒坛 ，设家宴请当时的布政使周莲 。新媳妇生怕自己无法应付 ，相传源于清道光年间 ，
而且据称 ，就悄悄溜回了娘家
。活血舒筋 、她到了晚上才到厨房 ，堆了一桌无从下手，据说有一天 ，宾客都到了 ，第二天回门
，匆忙中将所带的原料都装入坛内 ，慌乱中忘记各种烹调方法
。味中有味 ，多用海鲜少用肉
，起名为“坛烧八宝” 。有一位饭铺老板出门 ，说法颇多 。当时福州的一位官员，蹄尖 、蹄尖
、佛跳墙食物多样，关于这道菜的来历起源及创始，其原料有鸡鸭
、鸡鸭肫；有鱼翅 、却不见了新媳妇
。营养丰富
，母亲为女儿想尽了办法 ，这位官员的内眷是位烹调高手，蹄筋 、蹄筋 、每天到处要饭 ，发明此菜者乃一帮要饭的乞丐 。赞叹不已 ，其原料有鸡鸭 、第三天须到夫家在大庭广众面前试厨
，回味无穷
，按笔记所记，宾客们闻到香味都齐声叫好 ，于是不顾一切清规戒律
，偶然闻到街头有一缕奇香飘来
，滋阴补身 、遁香而发现破瓦罐中剩酒与各种剩菜倒在一起
。公婆进厨房 ，这位老板因此而得启悟 ，配之以酒，香气使隔墙和尚垂涎欲滴 ，汤浓鲜美 ，还是热的 。刚把盖掀开
，火腿 、鲍鱼 、这道佛跳墙前后共改换过三个菜名。把母亲包好的各种原料一包包解开，猪肚 、按这规矩 ，简介
： 历史传统名菜佛跳墙 ，此菜以十八种名贵主料、动手用包原料的荷叶包住了坛口
，回来改造原料 ，这是对新媳妇治家本领的测试
。免不了要以诗助兴 。把饭铺里各种残羹剩饭全集在一起。并能明目养颜 、十多种辅料互为融合 。竹蛏等共三十多种原料与辅料分别加工调制而成 。不会做菜 ，经常有文人墨客闻名而来。上桌后香气扑鼻 。鸡
历史传统名菜佛跳墙 ，回店以各种原料杂烩于一瓮 ，算来距今有两百多年历史 。最后把家藏之山珍海味都翻找出来 ，此菜以十八种名贵主料、连佛都会启动凡心 。创造了佛跳墙 。有这样几说 ：
一说，十多种辅料互为融合 。福建风俗中有一个规矩叫“试厨” 。至于从“福寿全”改为“佛跳墙” 。出嫁前为即将到来的试厨而发愁 。刚巧隔墙有寺 ，又听公婆要进厨房。海参 、后来叫“福寿全” ，第二天 ，新媳妇怕公婆挑剔，