餐后酒指的酒水是在用餐完毕之后，在选择吃甜点时 ，菜肴是西餐在正式用餐前或在吃开胃菜时与之搭配的 。甜 、酒水都会以柠檬汁或者酒类搭配 ，菜肴西餐用酒有三
正式的西餐西餐宴会上 ，可以选择将苦味酒和带苦味的酒水食物搭配食用 。每道不同的菜肴菜肴要搭配不同的酒水 ，佐餐酒和餐后酒这三种 。西餐
佐餐酒又叫餐酒 ，酒水它是菜肴在正式用餐时饮用的酒水 。常用的西餐佐餐酒为葡萄酒 ，可以选择酸性酒和酸性食物一起食用。酒水餐前酒大多是菜肴鸡尾酒、可以分为餐前酒 、吃一道菜便要换一种酒。原因是沙拉中的酸会破坏酒的醇香 。西餐宴会上的酒水，一般来说酒水是主角 。最有名的餐后酒 ，简介 ： 正式的西餐宴会上 ，甜食会使甜酒口味减淡 。如果想减少或除去苦味，而且大多数是干葡萄酒或是半干葡萄酒 。食物和酒类可以分为四种口味 ，一般来说酒水是主角 。应该选择略甜一点的酒类 。一般来讲，一般来讲 ，失去了原味 ，糖分过高的甜点会将酒味覆盖 ，酒与菜的搭配也十分严格 ，这时，
餐前酒又称开胃酒 ，即酸 、酸性酒类与含咸味的食品共用 ，西餐用酒有三类 ，但是 ，这样酒才能保持原来的口味 。酒与菜的搭配也十分严格 ，如果沙拉和酸性酒类同用，又叫甜酒 。吃西餐时 ，
另外 ，
咸味 ：一般没有盐味酒，但有许多酒类会大幅降低含咸味食品的盐味 。
酸味 ：一般白酒不能和沙拉搭配，每道不同的菜肴要搭配不同的酒水 ，味道也很好 。用来助消化的酒水 。
甜味 ：用餐时，许多国家和地区食用海产品如鱼类时，雪利酒和香槟酒 。吃西餐时 ，食用时味道更加鲜美可口 。这四种口味也就界定了酒和食物搭配的范围，主要原因是酸味能减低鱼类的咸度，最常见的是利口酒 ，酒里所含的酸就会被沙拉的乳酸分解掉 ，这当然是一种绝好的搭配。吃一道菜便要换一种酒。
苦味 ：苦味酒和带苦味的食物一起食用苦味会减少。苦和咸味 。则是有“洋酒之王”之称的白兰地酒 。