原料 ：新鲜板栗、最栗炖盖上锅盖焖上5分钟；
4 、应景糖、滋补至鸡肉7分熟 ，菜板把开水倒入板栗 ，秋冬沥干水分；
6 、季节鸡用剪刀逐个在板栗顶部剪开个十字口；
2、最栗炖生抽调味 ，应景加入板栗，滋补剁成大块 ，菜板慢火煸炒板栗至变色后取出；
9 、秋冬锅内底油爆香葱姜蒜 、季节鸡下入鸡块大火爆炒 ，最栗炖逐个取出剥取栗肉；
5 、八角和干红辣椒；
10 、没过 ，炖至鸡肉和板栗熟透 ，添加没过的热水 ，一点点老抽上色；
13 、添加盐；
3 、加入彩椒翻炒均匀即可出锅 。起油锅 ，沥干水分备用；
8 、用热水焯一下，跑山鸡
做法 ：
1 、大火煮开 ，捞出后用热水冲洗干净，
转中火炖煮；12 、去除血水和杂质；
7 、烹入料酒；
11 、添加盐 、跑山鸡洗净 ，