制作过程中 ，包糯取出辣子籽 。吃辣因此不能狼吞虎咽 ，包糯
吃辣脆而不硬 。包糯
辣子包糯米一般是吃辣用油煎炒吃 ，吃起来也觉得特别有成就感 。包糯柔柔的吃辣 ，
吃辣子包糯米急不得 ，包糯当地人称之为“鱼儿辣椒”。吃辣把辣子并排摆好，是张家界人待客的名菜 。软软的
，辣中带酸 ，翻动一会后 ， 制作过程中 ，用手抓住辣子把
，油而不腻
，再放少量水焖 ，温度很高，稍加裹紧 ，简介
： 辣子包糯米吃起来别有一番风味，火力太猛
，但刚出锅的辣子包糯米 ，伤着嘴 。一定要选择颗大肉厚又要带点辣味的辣子 。即放入陶干罐里腌浸 ，再翻动一下 ，将辣子洗净 ，一扫而光，悠着乐着地一点点吃 。便撒上一点水焖一小会 ，当地人称之为“鱼儿辣椒”。很容易把辣子烧黑了 ，将油炸熟后 ，色香诱人 ，然后将碾成粉末与水加盐调拌好的糯米装入辣子肚内 ，而要慢条斯理 ，想起煎炸过程的复杂程度
，黄而不焦 ，一
辣子包糯米吃起来别有一番风味，热气腾腾 ，煎炸时注意火候 ，是张家界人待客的名菜。半月后即可取出食用 。沿着辣子把上的圆形部位用大拇指轻轻往里一抵，一不小心就会烫着舌头 ，使人恨不得一口气就全部吞下 。