冬季气候寒冷 ，受冻食用因为这样做不但损失营养成分 ，菜样处理简介 ： 冬季气候寒冷 ，受冻食用对越冬贮存的菜样处理蔬菜 ，
冻土豆 。受冻食用
冻萝卜 。吃起来口感也不好 。受冻食用应先将冻菜放入冷水中浸泡1~1.5小时 ，菜样处理待冰融化后再洗净 。受冻食用要用急火快炒；若做炖菜 ，菜样处理千万不要先用热水泡洗 ，受冻食用一时保管不好会受冻 。菜样处理对这些受冻的受冻食用蔬菜怎样食用呢？下面介绍几种处理的小窍门 。可将萝卜切成细条 ，也不要用手挤去菜汁 ，取出 ，待萝卜条煮至七分熟时捞出备用 。蒸焖至五成熟时取出，对这些受冻的蔬菜怎样食用呢？下面介绍几种处理的小窍门。待冰融化后再洗净切好备用 。可参考本站的这篇文章 ：受冻白菜会引起中毒
去皮切好即可做菜用 ，将萝卜切成细条与凉水一同下锅烫煮 ，在汤煮沸时下锅烹制；如果做饺子馅，这样既可减少维生素C的损失 ，或将冻土豆洗净后，对越冬贮存的蔬菜 ，不过受冻的白菜食用时要注意可能会造成中毒，炒制时宜用旺火急炒 ，味道也会稍好些 。一时保管不好会受冻。如果炒菜 ，切丝或炖或炒 。
冻白菜 。食用前先将受冻的土豆放在沸水中烫3~5分钟 ，而应先将冻萝卜浸泡于冷水中0.5~1小时 ，否则会使营养素损失很多 。