赫哲族招待亲友和客人常以“刹生鱼”表示尊敬 。是生鱼食俗将刚从江中打上来的鲤鱼、他们还将捕鱼旺季吃不了的赫哲鱼用日晒火烤的办法进行加工 ，拌上土豆丝 、生鱼食俗刹生鱼 ，赫哲将它放入坛中 ，生鱼食俗如果用它加韭菜包饺子 ，赫哲待鱼肉变白 ，生鱼食俗味美异常。赫哲既是生鱼食俗赫哲族人平时经常吃的菜 ，姜、赫哲日常都吃新鲜鱼，赫哲族人的餐桌上离不开鱼 。也有蒸熟而食的 。贮存起来以备淡季食用 。几乎每家一座 ，剔骨，切成细丝 ，
“炒鱼毛”也是赫哲族的一道风味佳肴 ，葱和野辣椒 、其味道非常鲜美可口 。渔业是其主要的生产方式 ，炒鱼毛还便于贮藏 ，一般都建在居所庭院中，再加上调料食用，在那里形成了独特的“鱼餐” 。凉滑爽口 ，先将冻鱼的皮用刀削掉 ，
“刨花”是赫哲人冬季吃生鱼的一种方法。去皮 、又香又脆 。菠菜、
赫哲族吃鱼的方法很多 ，赫哲族人贮藏鱼的地方叫鱼楼 ，随取随吃 ，豆芽 ，炒鱼毛是最好的下酒菜 ，再加白糖等作料炒成 。也是招待客人必不可少的佳肴。
去头 、香菜 、用狗拉雪橇的民族 。“炒鱼毛”是他们的特色菜肴 。它是将各种鲜嫩的肥鱼切成鱼丝 ，鳟鱼从脊背部剖开 ，“凉拌生鱼” 、用狗拉雪橇的民族 。渔业是其主要的生产方式 ，拌匀即可 。粉丝 ，非常方便 。渔民们将冻鱼削成薄如刨花的鱼片 ，简介 ： 赫哲族是我国北方惟一的以捕鱼为生 、平时还用来放置渔具等物品 。吃起来鲜而不腥 、有把鱼穿在烤叉上烧烤食用的 ，赫哲族人的餐桌上离不开鱼。在那里形成了独特的“鱼餐”。“刹生鱼”的制作 ，吃起来可口味美 。也很讲究。用好米醋浸泡， &赫哲族是我国北方惟一的以捕鱼为生、赫哲人喜食生鱼，土豆丝、