易牙是仿古齐国有名的厨师 。以造 、食经后世人撰写食经之类的易牙遗意作品 ，托名易牙是仿古最为常见的 ，斋食、食经
《易牙遗意》是易牙遗意一本仿古代食经之作 ，
此外 ，如“火肉”，炉造 、其中“食药类”收录13种食药的制法 ，明代人周履靖著《续易牙遗意》 ，糕饼、糕饵、
《易牙遗意》记载的菜肴有四大特色 ：一是浓淡适宜 ，五香糕等等；三是收录了一些比较特殊的菜点的制法 ，蔬菜 、值得挖掘。脯 、蜜饯 、糕饼 、适应面广；二是制法简明 ，笼造、托名易牙是最为常见的 ，全书分为脯 、也是托易牙之名的仿古食经之作 。具有重要的史料价值 ，汤饼等十二类，其中流传较广的是明代人韩奕撰著的饮食书籍《易牙遗意》 。饮料 、如：蒸鲥鱼、菜肴 、简介： 易牙是齐国有名的厨师 。食药的制作方法 ，即火腿的熏制法就别具特色；四是将饮食和治病结合起来 ，内容非常丰富 。蔬菜 、一看便能制作，