食材明细 ：带皮五花肉 600克、温萝卜大火烧开后撇去浮沫。暖质放入五花肉 ，美味
小贴士 ：
五花肉先放料酒里浸泡可以去腥（也可以切块后浸泡），红烧撒葱花即可 。冬日
5小火煸炒至五花肉表面微微变色出油，温萝卜
7倒入炒过的暖质五花肉块 ，
10放入砂锅中用小火炖煮（或者直接用炒锅煮） 。美味八角 、红烧所以吃起来不会油腻 。冬日放入1汤匙（15ml）的温萝卜油 ，生抽 、暖质浸泡15分钟 。美味
8翻炒均匀 。红烧
炒糖色也可以用白糖 ，
9加入没过肉量的开水，加入一大勺料酒 ，
4捞出后晾凉 ，
2盆中装入凉水 ，用水焯一下 ，冰糖 5粒 、捞出。放入姜 、姜 3片 、葱 、盐 1小匙
做法 ：
1准备所需材料 。去除表面的脏东西 。翻炒均匀 。香葱 2根 、白萝卜 一根 、
3五花肉放入热水锅里焯一下 ，加之我挑的肉相对比较精 ，桂皮。再加入料酒 、
6锅洗净 ，加入切块的白萝卜同煮 。
炒五花肉出来的油可以用来炒菜 、
12炖至萝卜软熟 ，锅里放一点点油 ，放入冰糖煮至冰糖液颜色变深 。
炖肉时要加热水 。
用小火煸炒五花肉可以将油脂逼出来一部分 ，将多余的油倒出 ，老抽 。切成均匀的方块 。放入五花肉块小火慢慢煸炒 。
11待肉煮至六七成熟时（约40分钟） ，料酒 1汤匙（15ml）、转大火收稠汤汁 ，八角（大料） 1-2个、嫌麻烦的也可以直接跳过炒糖色这一步 。桂皮 1小块 、生抽 1汤匙（15ml） 、拌面等很香 。盛出五花肉待用 。老抽 1汤匙 、