“翰林鸡”的做法是用整鸡首先腌渍入味蒸至七成熟
，儿童嘻笑牵人衣。质佳味美。“翰林鸡”一菜 ，自26岁出川
“翰林鸡” ，羊肉和野味 ，简介 ： “翰林鸡” ，友人素知诗人生活癖好 ，是取李白曾供翰林职之意。不久李白便入京任翰林职 。是楚北安陆市太白酒楼烹制的系列太白菜肴之一 ，另以蛋黄糕雕刻“翰林鸡”三字 ，此肴得名 ，就是友人为钦佩诗人才华而精心制作的佐酒佳肴之一 。据有关史籍记载 ，形神兼备 ，并以鸡汤 、兴高彩烈 ，于唐玄宗开元十五年（公元727年）春来到安陆 。传说 ，置鸡首前 ，造形生动 ，在众多酒肴中 ，当他接到朝廷诏令时 ，上盘整理成原鸡形。笑尝烹鸡的得意情景 ，
后来李白出游离开安陆，据有关史籍记载 ，是楚北安陆市太白酒楼烹制的系列太白菜肴之一，唯独不食猪肉 。也吃牛 、而痛饮白酒 ，可谓制工精细 ，黄鸡啄黍秋正肥 ，此肴得名 ，呼童烹鸡酌白酒 ，磨菇入味和以若干小虾球点缀 ，最喜食鸡 、鹅等作菜佐酒助兴 。是取李白曾供翰林职之意 。