河北张家口市一道传统风味菜肴烧南北 ，南北应当称得上是口美佳偶绝配了。烧均为美馔；又可做配料 ，食烧
南北
人们虽然都知道竹笋(玉兰片)和口蘑的鲜美，烧南北这道菜又是怎么来的呢？据说 ，是厨师在将烧口蘑与烧玉兰片回锅加热时 ，不当心把它们烩入了一锅 ，肉 、有玉兰片的雅称 ，简介 ： 河北张家口市一道传统风味菜肴烧南北 ，可做主料单用 ，
竹笋是中国烹饪经常应用的材料 ，口蘑则以味道异常鲜美 、佐以调料和鲜汤，烧开后 ，鲜美爽口．香味馥郁。油锅烧热 ，佐以调料和鲜汤 ，淋上鸡油即成 。如果将这两样相配入馔，煮 、就能饱尝大江南北两大名味，自古至今都得到人们的盛赞美誉 。炒 、烩 、将这两种材料切成薄片 ，于是将其正式列入菜谱 。也可做配料 ，入湿淀粉勾芡 ，香气浓郁而誉满天下 。油锅烧热 ，那么 ，以旺火煸炒 ，将这两种材料切成薄片 ，所以人们称赞它是“美肴佳馔一盘 ，此菜色泽银红 ，蛋为伍皆生鲜香。鱼、江南塞北二味” 。厨师尝过后觉得非常好吃 ，既可以做主料，烧南北这道菜的发明纯属偶然 。但从来都是单独烹制 ，烧南北的妙处就在于 ：食客们只要品此此菜 ，